U citronová fermentovaná limonáda je důležité začít menší dávkou a průběžně kontrolovat tlak v lahvi. Fermentace může být různě rychlá podle teploty v místnosti, množství cukru a síly použitého startéru. Pokud si nejste jistí, nechte nápoj kvasit kratší dobu a poté ho přesuňte do lednice.
Kam pokračovat dál
Fermentované limonády hlavní rozcestník domácích probiotických nápojů
Zázvorová fermentovaná limonáda výraznější citrusově pikantní varianta
Mátová fermentovaná limonáda svěží bylinková fermentovaná limonáda
Citronová fermentovaná limonáda: základ a bezpečnost
Suroviny na 1 litr citronová fermentovaná limonáda
- základ z citronu podle chuti,
- 800 až 900 ml vody,
- 2 až 4 lžíce cukru podle typu startéru,
- 100 až 150 ml aktivního ginger bugu nebo vodního kefíru,
- šťáva z 1/2 citronu nebo limetky,
- volitelně máta, meduňka nebo plátek ovoce.
Postup přípravy krok za krokem
- Připravte ochucený základ z citronu a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přidejte cukr a dobře promíchejte, aby se rozpustil.
- Přidejte aktivní startér a citronovou nebo limetkovou šťávu.
- Nalijte do čisté lahve, ale nenechávejte ji úplně plnou.
- Nechte fermentovat při pokojové teplotě 24 až 48 hodin.
- Průběžně kontrolujte tlak, poté přesuňte do lednice a podávejte vychlazené.
Jak citronová fermentovaná limonáda dochutit
K citronu se hodí hlavně citron, limetka, máta, meduňka nebo kousek zázvoru. Dochucení přidávejte jednoduše. Fermentace chuť postupně mění, proto je lepší začít s čistším základem a výraznější bylinky nebo koření použít až v malé dávce.
Servírování a praktické vybavení
Nejčastější chyby
Nápoj není perlivý
V lahvi je příliš velký tlak
Lahev opatrně upusťte, přesuňte do lednice a příště zkraťte fermentaci nebo použijte méně cukru.
Chuť je příliš kyselá
Fermentace běžela moc dlouho. Nápoj zkraťte vodou, přidejte led a příště ho dejte dříve do chladu.
Pro koho se citronová fermentovaná limonáda hodí
Citronová fermentovaná limonáda je vhodná pro lidi, kteří mají rádi domácí nápoje a chtějí zkusit krátkou fermentaci. Není vhodné ji podávat malým dětem, těhotným ženám, lidem s oslabenou imunitou nebo citlivým trávením bez individuální opatrnosti. Domácí fermentace vyžaduje čistotu a kontrolu.
Upozornění: Domácí citronová fermentovaná limonáda je fermentovaný nápoj, ne léčivý prostředek. Při fermentaci vždy pracujte čistě, kontrolujte tlak v lahvi a nápoj nepijte, pokud zapáchá, má plíseň nebo působí podezřele.
Shrnutí
Citronová fermentovaná limonáda je domácí fermentovaná limonáda s jemnou perlivostí a přirozenou chutí citronu. Když použijete čisté nádoby, aktivní startér, rozumné množství cukru a budete hlídat tlak v lahvi, získáte zajímavý nápoj pro opatrné domácí experimentování.
Další fermentované recepty
Zpět na recepty na fermentované limonády
Vybrané produkty BrainMax
Doplňky stravy nejsou náhradou pestré stravy ani odborné zdravotní péče.
