U mátová fermentovaná limonáda je důležité začít menší dávkou a průběžně kontrolovat tlak v lahvi. Fermentace může být různě rychlá podle teploty v místnosti, množství cukru a síly použitého startéru. Pokud si nejste jistí, nechte nápoj kvasit kratší dobu a poté ho přesuňte do lednice.
Kam pokračovat dál
Fermentované limonády hlavní rozcestník domácích probiotických nápojů
Mátová limonáda z výluhu nefermentovaná bylinková varianta
Citronová fermentovaná limonáda citrusová fermentovaná varianta
Mátová fermentovaná limonáda: základ a bezpečnost
Suroviny na 1 litr mátová fermentovaná limonáda
- základ z máty podle chuti,
- 800 až 900 ml vody,
- 2 až 4 lžíce cukru podle typu startéru,
- 100 až 150 ml aktivního ginger bugu nebo vodního kefíru,
- šťáva z 1/2 citronu nebo limetky,
- volitelně máta, meduňka nebo plátek ovoce.
Postup přípravy krok za krokem
- Připravte ochucený základ z máty a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přidejte cukr a dobře promíchejte, aby se rozpustil.
- Přidejte aktivní startér a citronovou nebo limetkovou šťávu.
- Nalijte do čisté lahve, ale nenechávejte ji úplně plnou.
- Nechte fermentovat při pokojové teplotě 24 až 48 hodin.
- Průběžně kontrolujte tlak, poté přesuňte do lednice a podávejte vychlazené.
Jak mátová fermentovaná limonáda dochutit
K máty se hodí hlavně citron, limetka, okurka, meduňka nebo jahody. Dochucení přidávejte jednoduše. Fermentace chuť postupně mění, proto je lepší začít s čistším základem a výraznější bylinky nebo koření použít až v malé dávce.
Servírování a praktické vybavení
Nejčastější chyby
Nápoj není perlivý
V lahvi je příliš velký tlak
Lahev opatrně upusťte, přesuňte do lednice a příště zkraťte fermentaci nebo použijte méně cukru.
Chuť je příliš kyselá
Fermentace běžela moc dlouho. Nápoj zkraťte vodou, přidejte led a příště ho dejte dříve do chladu.
Pro koho se mátová fermentovaná limonáda hodí
Mátová fermentovaná limonáda je vhodná pro lidi, kteří mají rádi domácí nápoje a chtějí zkusit krátkou fermentaci. Není vhodné ji podávat malým dětem, těhotným ženám, lidem s oslabenou imunitou nebo citlivým trávením bez individuální opatrnosti. Domácí fermentace vyžaduje čistotu a kontrolu.
Upozornění: Domácí mátová fermentovaná limonáda je fermentovaný nápoj, ne léčivý prostředek. Při fermentaci vždy pracujte čistě, kontrolujte tlak v lahvi a nápoj nepijte, pokud zapáchá, má plíseň nebo působí podezřele.
Shrnutí
Mátová fermentovaná limonáda je domácí fermentovaná limonáda s jemnou perlivostí a přirozenou chutí máty. Když použijete čisté nádoby, aktivní startér, rozumné množství cukru a budete hlídat tlak v lahvi, získáte zajímavý nápoj pro opatrné domácí experimentování.
Další fermentované recepty
Zpět na recepty na fermentované limonády
Vybrané produkty BrainMax
Doplňky stravy nejsou náhradou pestré stravy ani odborné zdravotní péče.
