Domácí sirupy jsou praktické, protože z jedné dávky připravíte více nápojů. U bylin je ale důležité nepřehánět množství suroviny a nečekat od sirupu léčebný účinek. U receptu na zemědýmový sirup je hlavní kvalita suroviny, čistota lahví a rozumné skladování.
Suroviny sbírejte jen na čistých místech mimo silnice a chemicky ošetřené plochy. Pokud bylinu bezpečně nepoznáte, použijte ověřenou sušenou surovinu. U silnějších nebo neobvyklých bylin je bezpečnější menší dávka a opatrnější postup.
Kam pokračovat dál
Bylinné sirupy hlavní rozcestník domácích sirupů
Limonády ze sirupu jak sirupy využít v nápojích
benediktový sirup další podobný recept
Zemědýmový sirup: výběr surovin
Cukr v sirupu není jen kvůli sladkosti. Pomáhá vytvořit konzistenci a prodlužuje použitelnost. Pokud chcete část cukru nahradit medem, připravte menší dávku určenou k rychlejší spotřebě.
Suroviny na domácí zemědýmový sirup
- menší hrst čerstvé suroviny nebo 1 až 2 lžíce sušené suroviny podle síly,
- 500 ml vody,
- 400 až 500 g cukru, případně část cukru nahrazená medem,
- šťáva z 1 citronu,
- čistá lahev nebo sklenice na hotový sirup,
- volitelně máta, meduňka, jablko nebo plátek citronu pro jemnější chuť.
Postup přípravy krok za krokem
- Surovinu prohlédněte, očistěte a odstraňte poškozené části.
- Vložte ji do hrnce a zalijte vodou.
- Pomalu zahřejte a nechte krátce louhovat nebo táhnout.
- Výluh sceďte přes jemné sítko nebo plátno.
- Do scezeného základu přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Přidejte citronovou šťávu a krátce zahřejte.
- Hotový sirup nalijte do čisté lahve, uzavřete a nechte vychladnout.
U jemných květů a běžného ovoce stačí kratší louhování. U kořenů, tvrdších plodů nebo výrazných bylin je lepší postupovat pomalu a průběžně ochutnávat. Příliš dlouhé louhování může přidat hořkost.
Jak zemědýmový sirup používat
Zemědýmový sirup používejte hlavně jako chuťový základ. Do sklenice vody nebo čaje obvykle stačí 1 lžička až 1 lžíce podle síly sirupu. U výraznějších bylin začínejte menším množstvím.
K zemědýmu se hodí hlavně citron, meduňka, máta a velmi jemné doplnění. Citron pomáhá vyvážit sladkost, meduňka a máta chuť zjemní a ovocné doplnění sirup často zpřístupní i těm, kterým by samotná bylina připadala příliš výrazná.
Skladování a čisté lahve
Po vychladnutí skladujte sirup v lednici. Po otevření ho spotřebujte co nejdříve. Pokud se objeví plíseň, bublání, neobvyklá vůně nebo změna chuti, sirup nepoužívejte.
Nejčastější chyby při výrobě
Sirup je příliš hořký
Surovina se louhovala moc dlouho nebo jí bylo mnoho. Příště zkraťte dobu přípravy.
Sirup je slabý
Použijte o něco více suroviny nebo ji nechte déle táhnout. U silných bylin zvyšujte množství opatrně.
Sirup začal kvasit
Mohla být špatně čistá lahev, málo cukru nebo teplé skladování. Takový sirup raději vyhoďte.
Pro koho se zemědýmový sirup nehodí
Zemědýmový sirup je vhodný hlavně pro domácí kuchyňské použití v malém množství. U dětí, těhotných žen, kojících žen, alergiků, lidí s chronickým onemocněním nebo při užívání léků je vhodná vyšší opatrnost.
U tohoto receptu platí důležité upozornění: zemědým je hořká bylina a při potížích se žlučníkem nebo játry je nutná opatrnost. Domácí sirup nepoužívejte jako náhradu lékařské péče ani jako řešení dlouhodobých zdravotních potíží.
24,90 Kč
415,80 Kč
3,29 Kč
739,20 Kč
Ceny a dostupnost se mohou průběžně měnit. Rozhodující jsou údaje v e-shopu.
Kde hledat další inspiraci
Upozornění: Domácí zemědýmový sirup je potravina, ne léčivý přípravek. Nepoužívejte ho jako náhradu lékařské péče. U zdravotních potíží, těhotenství, kojení, alergií, chronických onemocnění nebo užívání léků se nejdříve poraďte s lékařem nebo lékárníkem.
Shrnutí
Zemědýmový sirup je domácí sirup, který využijete do vody, čaje nebo jednoduché limonády. Základem je správně určená surovina, čistý výluh, čistá lahev a rozumné dávkování.
Další recepty na domácí sirupy
Sirupy za studena šetrná příprava bylin
Osvědčené recepty na sirupy přehled domácích sirupů
jitrocelový sirup další recept
Zpět na osvědčené recepty na sirupy
Vybavení a suroviny pro další domácí recept
Prohlédněte si sklenice, džbány a vybavení k nápojům u partnera Barman.cz.
